da luca dangelo | Feb 22, 2024 | Ricette
Biscotti secchi e croccanti fatti con farina, mandorle, cacao, miele e spezie. Vengono spesso modellati a forma di diamante e decorati con glassa di zucchero. Farina: circa 500 grammi, preferibilmente di grano duro. Zucchero: circa 200 grammi, per dolcificare...
da luca dangelo | Feb 22, 2024 | Ricette
Dolce natalizio tradizionale della Puglia, cartellate sono piccoli dolci fritti ricoperti di miele e vino cotto, spesso decorati con mandorle tritate. Miele: circa 500 grammi, utilizzato per ricoprire le cartellate dopo la cottura. Vino cotto: circa 100-150...
da luca dangelo | Feb 22, 2024 | Ricette
La Puglia è famosa per il suo pesce fresco, che può essere gustato alla griglia e servito con olio d’oliva, limone e prezzemolo. Pesce fresco: Scegli il pesce fresco di tua preferenza, come branzino, orata, sogliola, tonno, salmone, spigola o pesce spada....
da luca dangelo | Feb 22, 2024 | Ricette
Un piatto rustico fatto con patate, riso, formaggio e uova, cotto al forno fino a ottenere una crosta dorata. Patate: circa 500 grammi, sbucciate e tagliate a fette sottili. Riso: circa 200-250 grammi, preferibilmente a chicco medio o corto. Formaggio grattugiato:...
da luca dangelo | Feb 21, 2024 | Ricette
Un piatto iconico della cucina pugliese, orecchiette sono piccole pasta a forma di orecchia di cavallo, servite con cime di rapa, aglio, peperoncino e pecorino. Orecchiette: pasta fresca a forma di piccole conchiglie, tipica della Puglia. Cime di rapa: una verdura a...
