Un piatto rustico fatto con patate, riso, formaggio e uova, cotto al forno fino a ottenere una crosta dorata.
- Patate: circa 500 grammi, sbucciate e tagliate a fette sottili.
- Riso: circa 200-250 grammi, preferibilmente a chicco medio o corto.
- Formaggio grattugiato: parmigiano o pecorino, circa 50-100 grammi, a seconda del gusto personale.
- Uova: 2 uova, utilizzate per legare gli ingredienti e rendere il piatto più cremoso.
- Latte: circa 200 millilitri, per ammorbidire il riso durante la cottura.
- Burro o olio d’oliva extravergine: per ungere la teglia e per aggiungere sapore al piatto.
- Sale e pepe: per regolare il gusto.
- Brodo vegetale o acqua: utilizzato per cuocere il riso.
- Prezzemolo tritato: opzionale, per aromatizzare il piatto.
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili o a cubetti.
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva extravergine a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi per qualche minuto finché diventano traslucidi e leggermente dorati.
- Aggiungi le patate tagliate e cuocile per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il riso alla pentola e mescola bene con le patate e le cipolle, facendolo tostare leggermente per un paio di minuti.
- Versa il brodo vegetale o l’acqua nella pentola, portalo ad ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti o finché il riso e le patate non saranno morbidi e il liquido sarà assorbito.
- Assaggia e regola di sale e pepe, se necessario.
- Trasferisci il composto di riso e patate in una teglia da forno precedentemente oliata o rivestita con carta da forno.
- Spolvera eventualmente con formaggio grattugiato sopra il composto.
- Inforna nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti o finché la superficie sarà dorata e croccante.
- Una volta cotto, sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire. Puoi guarnire con del prezzemolo fresco tritato, se lo desideri.
- Servi le patate e il riso al forno come contorno o come piatto principale. Buon appetito!
A seconda delle preferenze personali e delle varianti regionali, è possibile arricchire il piatto aggiungendo altri ingredienti come pancetta, cipolle, piselli, mozzarella o prosciutto cotto. Tuttavia, gli ingredienti base sono le patate, il riso, il formaggio e le uova.