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Giuseppe De Nittis. Pittore della vita moderna.

Presso "vivimilano" Dalla Puglia alla Ville Lumière, la breve ma intensa vita di Giuseppe De Nittis (1846-1884) brilla di successi e acclamazioni. Un'ampia mostra monografica presso Palazzo Reale, curata da Fernando Mazzocca e Paola Zatti, rivive le tappe cruciali del...

Cozze gratinate

Cozze gratinate

Cozze sgusciate condite con pangrattato, aglio, prezzemolo e olio d'oliva, quindi gratinate in forno fino a quando sono dorate e croccanti. 1 kg di cozze fresche 100 g di pangrattato 2 spicchi d'aglio, tritati finemente 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato...

Pasta al pomodoro fresco

Pasta al pomodoro fresco

Pasta fresca condita con un semplice sugo di pomodoro fresco, aglio, basilico e olio d'oliva extravergine. rigatoni) 500 g di pomodori freschi maturi 2 spicchi d'aglio Olio extravergine d'oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. Basilico fresco (opzionale) Formaggio grattugiato...

Risotto alle seppie

Risotto alle seppie

Risotto preparato con seppie nere fresche e il loro inchiostro, che conferisce al piatto un colore scuro e un sapore intenso. 300 g di riso Carnaroli o Arborio 500 g di seppie fresche (o seppie surgelate già pulite) 1 cipolla media 2 spicchi d'aglio 1 litro di brodo...

Cavatelli con le cozze

Cavatelli con le cozze

Cavatelli fatti a mano conditi con un sugo di pomodoro e cozze fresche, spesso arricchito con aglio, prezzemolo e peperoncino. 500 g di cavatelli freschi o secchi 1 kg di cozze fresche 2 spicchi d'aglio Prezzemolo fresco tritato Peperoncino fresco o peperoncino in...

Pettole

Pettole

Piatto tradizionale della cucina pugliese, i seguenti ingredienti sono: 500 g di farina 00 25 g di lievito di birra fresco o 8 g di lievito di birra secco 250 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale Olio di semi di arachide per friggere Puoi anche arricchire le...

Mostaccioli

Mostaccioli

Biscotti secchi e croccanti fatti con farina, mandorle, cacao, miele e spezie. Vengono spesso modellati a forma di diamante e decorati con glassa di zucchero. Farina: circa 500 grammi, preferibilmente di grano duro. Zucchero: circa 200 grammi, per dolcificare...

Cartellate

Cartellate

Dolce natalizio tradizionale della Puglia, cartellate sono piccoli dolci fritti ricoperti di miele e vino cotto, spesso decorati con mandorle tritate. Miele: circa 500 grammi, utilizzato per ricoprire le cartellate dopo la cottura. Vino cotto: circa 100-150...

Pesce alla griglia

Pesce alla griglia

La Puglia è famosa per il suo pesce fresco, che può essere gustato alla griglia e servito con olio d'oliva, limone e prezzemolo. Pesce fresco: Scegli il pesce fresco di tua preferenza, come branzino, orata, sogliola, tonno, salmone, spigola o pesce spada. Assicurati...

Patate e riso

Patate e riso

Un piatto rustico fatto con patate, riso, formaggio e uova, cotto al forno fino a ottenere una crosta dorata. Patate: circa 500 grammi, sbucciate e tagliate a fette sottili. Riso: circa 200-250 grammi, preferibilmente a chicco medio o corto. Formaggio grattugiato:...