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I monumenti di Barletta
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Cavatelli con le cozze
Cavatelli fatti a mano conditi con un sugo di pomodoro e cozze fresche, spesso arricchito con aglio, prezzemolo e peperoncino. 500 g di cavatelli freschi o secchi 1 kg di cozze fresche 2 spicchi d'aglio Prezzemolo fresco tritato Peperoncino fresco o peperoncino in...
Pettole
Piatto tradizionale della cucina pugliese, i seguenti ingredienti sono: 500 g di farina 00 25 g di lievito di birra fresco o 8 g di lievito di birra secco 250 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale Olio di semi di arachide per friggere Puoi anche arricchire le...
Mostaccioli
Biscotti secchi e croccanti fatti con farina, mandorle, cacao, miele e spezie. Vengono spesso modellati a forma di diamante e decorati con glassa di zucchero. Farina: circa 500 grammi, preferibilmente di grano duro. Zucchero: circa 200 grammi, per dolcificare...
Cartellate
Dolce natalizio tradizionale della Puglia, cartellate sono piccoli dolci fritti ricoperti di miele e vino cotto, spesso decorati con mandorle tritate. Miele: circa 500 grammi, utilizzato per ricoprire le cartellate dopo la cottura. Vino cotto: circa 100-150...
Pesce alla griglia
La Puglia è famosa per il suo pesce fresco, che può essere gustato alla griglia e servito con olio d'oliva, limone e prezzemolo. Pesce fresco: Scegli il pesce fresco di tua preferenza, come branzino, orata, sogliola, tonno, salmone, spigola o pesce spada. Assicurati...
Patate e riso
Un piatto rustico fatto con patate, riso, formaggio e uova, cotto al forno fino a ottenere una crosta dorata. Patate: circa 500 grammi, sbucciate e tagliate a fette sottili. Riso: circa 200-250 grammi, preferibilmente a chicco medio o corto. Formaggio grattugiato:...
Orecchiette alle cime di rapa
Un piatto iconico della cucina pugliese, orecchiette sono piccole pasta a forma di orecchia di cavallo, servite con cime di rapa, aglio, peperoncino e pecorino. Orecchiette: pasta fresca a forma di piccole conchiglie, tipica della Puglia. Cime di rapa: una verdura a...
I Pooh in concerto a Barletta il 23 agosto
I Pooh in concerto a Barletta il 23 agosto Nella città della Disfida una tappa del tour “Amici X sempre - estate 2024” Amici per sempre è il titolo del tour estivo che porterà i Pooh in giro per l'Italia, e Barletta è una delle tappe fortunate. Il concerto si terrà il...
Parmigiana di melanzane alla barlettana
Ecco una ricetta per preparare la parmigiana di melanzane alla barlettana: Ingredienti: 3 melanzane grandi 400 g di mozzarella 100 g di parmigiano grattugiato 800 g di pomodori pelati Olio extravergine d'oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. Basilico fresco q.b....
Ciambotta Barese
Ciambotta Barese Ingredienti: 3 patate medie 2 melanzane medie 2 zucchine medie 2 peperoni rossi 2 cipolle 4 pomodori maturi 2 spicchi d'aglio Basilico fresco Olio extravergine d'oliva q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento: Taglia le patate, le melanzane, le zucchine, i...